drinky
BABIČČINA VOLBA
Bábovka a káva spolu chutia ako nedeľné popoludnie u srdečnej slovenskej babičky. Bábovka sa vykúpe v káve a vodka nasiakne chuťou opražených kávových zŕn. Ako však rozumne dotvoriť previazané dvojice, ktoré sa v šejkri spojili? Riešenie je elegantne lahodné, priam česky logické. Navrch poctivá kávová šľahačka z vajíčok, zo smotany a z cukru.
INGREDIENCIE
- horúca čierna káva
- bábovka alebo vianočka
- 40 ml CZECHOSLOVAKIA VODKY
- 10 ml cukrového sirupu
- 100 % kakao
- Amaro
- hrsť kávových zŕn
- Macchiato foam
- 3 celé vajíčka
- 2 vaječné bielky
- 150ml plnotučného mlieka
- 50ml smotany
- 100ml cukrového sirupu
POSTUP
Do tmavej kávy namočíme bábovku alebo vianočku, kým úplne nenasiakne a nerozmočí sa. Potom z bábovky alebo z vianočky rukami vytlačíme všetku tekutinu a scedíme. Vznikne nám číra bábovkovo-kávová zmes.
V CZECHOSLOVAKIA VODKE macerujeme kávové zrná, ktoré sme predtým orestovali na suchej panvici. Necháme odležať a scedíme. Orestujeme 100 % kakao, ktoré následne macerujeme v Amare. Scedíme.
15 ml Amaro zmesi, 40 ml CZECHOSLOVAKIA VODKY, 50 ml bábovkovo-kávovej zmesi a cukrový sirup spolu vyšejkujeme a servírujeme v pohári na kávu. Navrch umiestnime macchiato penu. Penu sme si vyrobili zmiešaním všetkých ingrediencií a naplnili do fľaše, v ktorej sa vyrába šľahačka.
